何とか頑張っております

 ご無沙汰しております。この1、2ヶ月で色々なことが目まぐるしく変わってしまいました。

  当初は感染者が減ってくれば、元の感じに戻れるかと考えてましたが、コロナウイルスのワクチンが出来るまでまだまだ時間がかかり長期戦になるとのことで、考え方を変えていかないとならないと思います。

   飲食店やライブハウス、スポーツクラブ等々、人が集まる仕事は軒並み影響を受けていくことになりそうです。

  人数制限をしたり、お客様が帰られた後は消毒をしたりの手間が増えたりで、売り上げは減るのであらゆる業種で値上げは避けられないと思います。

しかし、仕事は減って失業者も増え、景気は悪くなるでしょうから、これまでのやり方での事業継続はかなり厳しいかと思います。

  これ以上、経済を止め続ける訳にはいかないでしょうし、早い段階で皆が新しい生活様式を受け入れ、今までの普通はこれからの普通と思わず、新たな生き方を模索していく必要がありそうです。

  自分も起業する時は今まで飲食店の常識に囚われない飲食店にしていきたいと思ってましたが、今回改めてまた新しい考え方で経営していきたいと思います。

  消費者の方にはすぐには受け入れられない部分もあるかもしれないですが、飲食店が生き残る為には変えていかなければならないということを許容していただけると有難いです。

 どうぞよろしくお願い申し上げます。

ご来店に感謝です。

  ここのところのコロナウイルスの感染者の増加で緊急事態宣言が出るか出ないかという状況です。

  当店は県外からのお客様も多いですが、最近はめっきり減ってきている感じがします。

  そんな中、ご来店していただける地元の常連様には本当に感謝です。

 

  ただ、こんな中で営業を続けていくのはなかなか辛いです。

  国なり自治体などが、助成金なり売り上げ減の補填なりで企業に対しての補助を明確に示してくれれば休業などの判断もてできるのですが、現状では経済活動も止められず感染の拡大も止められずの中途半端な状態が続きそうですね。

 

  とりあえず今は感染予防対策をとった上で営業を続けてまいります。

   テイクアウトも承りますので、ご相談ください。

  よろしくお願い致します。

 

  

なかなか

  新型コロナウイルスの感染拡大が止まりませんね。

自営業者として、なかなか難しい対応を迫られてます。

   自粛が必要なのはもちろんなんですが、やはり生活もありますので、なかなか営業自粛というのも難しいですね。

   色々な方も言ってますが生活の補償なしに仕事を休める訳では無いので、自粛の要請と補償はセットで対策してもらいたいものです。

  一応給付金の話しも出てますが、金額も時期も決まらないので、多くの事業者や国民も不安が募っているのではないでしょうか。

  とにかく早く経済対策を取り纏めていただきたいものです。

   静岡県では感染者はほとんど出てないですが、今後感染爆発してしまったら、他の国の用にテイクアウトのみの営業だったりということになるかもしれませんね。

   とにかく今後の推移を見守って今後のことを考えていきたいと思います。

頑張って乗り切りましょう!

  新型コロナウイルスの影響が色々なところで出てますね。

  働いている方々も大変だと思いますが、企業もかなり厳しい状況だと思います。

   普段でも冬季は飲食店ではノロウイルスや大腸菌等で注意が必要な時期ですが、今年は特に注意しうがい手洗いに加えマスク着用で影響に臨んでおります。

  何とかこの状況乗り切っていきたいと思います!

またまたご無沙汰してしまいました。

  今年に入ってから忙しい日が続いてなかなか投稿ができませんでした。

  おかげさまで沢山のお客様にご来店いただいております。ランチでほぼほぼ食材が無くなってしまうので、ディナータイムの営業までなかなか手が回らない感じです。

  あぐりでは手作りを心掛けておりますので、仕込みも時間が掛かってしまいます。  

  しかし、せっかくご来店いただいたお客様に美味しいご飯を召し上がっていただくには自分一人で作れる量には限るがあるかなぁと思います。

  無理にその範囲を超えて対応しようとするのは自分的にもお客様的にもいい結果にならないと最近思いますので、その辺ご理解いただけると有難いです。

  

営業時間とオーダーストップの時間

  当店のランチの営業時間は11:30から15:00です。

オーダーストップは14:00です。

飲食店だとだいたいご案内してからご注文を伺って料理を作ってお出しして、お客様が召し上がる時間を考えて閉店時間の30分とか1時間前をオーダーストップの時間にしてる店が多いかと思います。

オーダーストップ後は食材を片付けたり、オーブンやフライヤーの火を消したりしてしまうので、直ぐに料理を作れる状態ではありません。

閉店時間はお客様にお帰りいただいてお店を閉める時間となります。

     ランチをご希望のお客様は14:00までにご来店いただけるようお願い致します。

雑記

  いきなりステーキの大量閉店が話題になってますね。いきなりステーキに限らず色々な大型チェーンなどで、大量閉店が相次いでいるようです。

  インターネット、SNS、ECサイトの普及などで様々なところで構造の変化がおきていて今までの常識がドンドン変わっていっているように思います。

   働き方改革も進んでいるようですが、働き方というよりもサービスなど何かを享受する側、お客さんとなった時の意識の改革の方が大事かなと思います。  

   ドイツなど、労働時間が短くて生産性の高い国は色々と不便だったり、サービスが雑だったりという部分もあるけど、ある程度それを許容しあえるから成り立っている部分もあると思います。

  日本はお客様側になると、完璧だったり高品質のものを求め過ぎてしまってお互い息苦しくなってしまうんじゃないかなって感じます。

   その割りには安さも求めるので、結果的に労働者の給料も上がらなくなってしまっている。

  もう少し労働やサービスに感謝の気持ちを持っていかないと、息苦しい社会はなかなか打破出来ないのでしょうか。

今年の営業も無事に終了しました!

  今年もたくさんのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございます。

 

 今年は色々と試行錯誤の年でしたが、手応えも掴めた気がします。

  来年もお客様に喜んでいただけるお店であるように頑張っていきます。

   よろしくお願い致します。

土日祝日働けるスタッフを募集しております!

   近年はどこも人不足で大変ですね。

特に飲食業界は深刻な人手不足です。

数年前のワタミのブラック企業問題あたりから急に風向きが変わったように思います。

募集を出しても本当に応募が減りました。

ここのところはカスハラ(カスタマーハラスメント)

の問題も取り沙汰されて、サービス業界全体が大変な仕事というイメージが強くなってしまっているように思います。

  実際には人と人のやり取りですので、そんなにむちゃくちゃな人はほとんどいなですし、お客さまとのちょっとした会話やサービスで喜んでいただけた時など楽しい部分も多いんですがね。

 

  という訳で詳しい条件などはホームページの方を見ていただきたいのですが、土日祝日のスタッフがどうしても不足しがちなので、働いてみたい方は是非ご応募ください!

お待ちしております!

 

 

味噌作り体験講座、無事に終了致しました〜

  ご参加いただいた方、ありがとうございました!

運営にご協力いただいた、三島市の健幸づくり課の皆さまとまつり農園さんもありがとうございました!

 

味噌作り楽しんでいただけたようで良かったです!

畑に入る機会もなかなかないと思うので、こちらも良い経験になったのではないかなと思います。

 

またこうして食について学べる場が作れるといいですね〜。とりあえず次回は今回  麹を提供していただいた中村屋麹店さんに講師になってもらってイベントをやろうと思ってますので、またよろしくお願い致します!