地物にこだわってます

   あぐりでは地元食材を中心に使っています。

それはある意味危機感の表れでもあります。

実家が代々の農家ですが、周りの農家さんは高齢化でほぼ引退状態です。

   このまま何もしなければお店のある御園地区の農業はほぼ終わりでしょう。

   畑や田んぼが無くなることは、単に食べ物の生産の場が無くなるだけでなく、景観などの面や、文化や生態系の喪失。大雨や洪水の時の涵養(田んぼなどが一時的に水の受け皿になる)、温暖化などに続く問題になってきます。

  食糧自給率も先進国の中では最低レベルで、もし世界的な作物の不作になったらどうなるんでしょうか?

  温暖化が進み、平均気温の上昇が続けば世界的な不作が予想されるという記事もみました。

  今は若い農家さんが新しく就農して頑張ってますので、あぐりでも野菜を使って応援していきたいと思います。

   皆さんも日本の農業を守る為にできること、ご協力お願いします!

 

秋のお野菜

  まだまだ暑い日が続きますが暦の上では秋ですね。

いま農家さんから入れていただいているお野菜は、

ナス、オクラ、カボチャ、冬瓜、ズッキーニなどです。

 

  薬膳の考えでは秋は気温な下がって空気が乾燥してくる季節ですので、肺や粘膜を潤す食材を摂るのが良いとされています。

  梨、里芋、蓮根、豆乳などを摂っていきましょう!

 

   

ご来店ありがとうございました!

   消費税が上がって一発目の営業、どうなるかちょっと心配でしたが、おかげさまでびっくりするくらい沢山のお客様にご来店いただいてひと安心しました。

 

   残念ながら帰られてしまったお客様、次回は是非ご予約してご来店してください。お待ちしております!

 

   ご予約はホームページからも簡単にできますので、是非ご利用くださいね!

赤玉ねぎドレッシング作りました!

今日はランチの営業のあと、赤玉ねぎドレッシングと和風ドレッシングを作りました〜。

ドレッシングはすべて手づくりしてますが、この赤玉ねぎドレッシングは特に手間がかかります。

  しかし、色合いの良さや味わい深さでお客様には一番人気のドレッシングなので、頑張って作ります(ง •̀_•́)ง

現在ドレッシングは赤玉ねぎ、和風、ごま、クリーミーマヨの4種類作っていますが、今冬、生姜ドレと人参ドレが加わる予定です!

いずれも地元産の生姜と人参を使って作りますので、こちらもお楽しみに!

ブログ始めました

  お店のこと、お知らせや考えていること、日常で思ったことや感じたことなど、ゆるく書いていこうとおもいますのでどうぞお付き合いください。

 

  明日から消費税増税ですね。社会保障費を賄うためにある程度の増税はやむを得ないかもしれないですが、徴収した税金はしっかり使ってもらいたいもんですね。グリーンピアとか年金の無駄遣い問題は結局どうなったんでしょうか?

  増税して税収が増えてもちゃんと使わないなら、また将来増税することになるでしょうね。

 

  そして今回問題になってくるのは軽減税率ですね。

たった2%の為に2つの税率が混雑するのはややこしいですね。

  弱者救済を謳うなら、食料品や生活必需品は5%に下げるとか、無税にするとかすればいいのに。

  それにしたって線引きが難しいですが。

  イギリスみたいにビスケットとチョコビスケットで税率が違うとか訳分からないことに今後ならなければいいですが…

  

  今日は畑の草刈りをしてきました。

自分ではなかなか畑に出ることは難しいのですが、お店の近くの小さい畑で自分で野菜を作ってみようと思ってます。

  また進捗状況をお知らせします!

 

※いつもお世話になっている三島の遠藤農園さんから、新米を収穫したとの連絡をいただきました!

近々新米を提供できると思います!